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ニッポンの肉食 ──マタギから食肉処理施設まで

ebook
身近な食材なのに、実はわからないことだらけの肉。畜産肉のシステム化された生産や流通の過程から日本の自然が育んだバラエティ豊かな野生の獣肉まで、多数の写真とともに日本の肉食文化の奥深さを紹介する。

Formats

  • MediaDo ebook

subjects

Languages

  • Japanese